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Crema de tomate

 

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 ½  cebolla

3 dientes de ajo

4 latas de tomates pelados enteros

3 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de pasta de tomate

Sal y pimienta negra al gusto

2 cucharadas de azúcar moreno

1 taza de nata

 
Preparación

1.- Calentar el aceite en una olla y saltear la cebolla a fuego lento hasta que esté marchita, añadir el ajo y saltear un poco más ambos ingredientes. Añadir el tomate sin escurrir y luego el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar al gusto.

2.- Déjelo hervir, tapar parcialmente la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Una vez listo deje enfriar un poco y luego licuar la sopa hasta que quede una crema fina.

3.- Regrese de nuevo en la olla y añadir la nata, mezcle bien y recalentar la crema sin que hierva. Servir inmediatamente.

 

 

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