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Dulce de lechosa para Navidad

Dulce de Lechosa (papaya o mamón) dominicano (2)

Ingredientes:
1 lechosa verde mediana
1 kilo de papelón
2 cucharadita de clavos de olor
2 Palitos de canela

 

Preparación:

1.- Pele la lechosa un día ante y córtelas en tiras delgadas. Lávelas y déjela toda la noche a temperatura ambiente.
2.- Al siguiente día, cocínelas hasta que hierva, Retire del fuego y cambie el agua caliente por agua fría. Cuando hayan enfriado, tuerza las tiras de lechosa, una por una.
3.- Realice un dulce  con el papelón y 3 tazas de agua a fuego lento. Cuélelo cuando esté espeso. Una vez colado, lleve nuevamente el melado a fuego lento y agregue los clavos, el palito de canela y las tiras de lechosa, hasta que estas últimas se vean cristalinas y suaves.

 

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