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Tacos de lengua de res

Tacos de lengua de res

CA3

Ingredientes:

1 lengua de res

Media cebolla rebanada

5 dientes de ajo machacados

1 hoja de laurel

Sal al gusto

3 cucharadas de aceite vegetal

5 tomates

5 ajíes picantes serranos

Media Cebolla morada picada en cuadritos

20 tortillas de maiz

Preparación:

1) Coloca la lengua en una olla de lento cocimiento cubierta con agua. Agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y sazona con sal. Tapa y cocina a fuego bajo por ocho horas. Retira y corta en tiras.

2) Calienta el aceite en una satén a fuego medio, cocina los tomates y los ajíes hasta que ablanden por ambos lados. Retira los tomates y los ajíes, lleva a la licuadora y bate con un poco de sal. Cocina en la satén la cebolla hasta que esté traslúcida, incorpora la salsa de tomates y cocina de cinco a seis minutos más. Calienta las tortillas y divide en ellas la lengua, corona con una porción de salsa y sirve.

Información nutricional por porción:

Calorías: 228

Grasas: 13 gramos

Colesterol: 53 mg

Sodio: 115 mg

Carbohidratos: 15 gramos

Fibra dietética: 2gramos

 

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